ประเภทของห้องเย็น Cold room

1. ห้องแช่แข็งลมเย็นจัด (Air Blast Freezer Room )

  อุณภูมิใช้งานที่ต้องการส่วนใหญ่ ประมาณ : -35 องศาเซีลเซียส หรือขึ้นอยู่กับสินค้า 

เป็นห้องที่เย็นที่สุด  มีไว้สำหรับ Freez(แช่แข็ง) สินค้าให้เย็นเร็ว  โดยไม่ทำให้เซลล์เกิดความเสียหาย การ Freez (แช่แข็ง) สินค้าแต่ละประเภท แตกต่างกัน เช่น การ Freez(แช่แข็ง) ผัก และผลไม้ จะต้อง Freez (แช่แข็ง) เร็ว ไม่ทำให้ผนังเซลเกิดแตก ซึ่งการเกิดจากน้ำภายในเซลเปลี่ยนสถานะจากของเหลว เป็นของแข็ง (เกล็ดน้ำแข็ง) หรือการ Freez (แช่แข็ง)อาหารทะเลส่งออก จะต้องพยายามไม่ทำให้เกิดเกล็ดน้ำแข็งภายในเนื้อเซล เพราะจะทำให้เซลช้ำ โดยทั่วๆไปห้องแช่แข็งลมเย็นจัด จะมีขนาดความจุของสินค้าได้ 2.5 Tons จะใช้เวลาในการ Freez (แช่แข็ง) ประมาณ 4-5 ชม. โดยข้อกำหนดจะต้องดึงอุณภูมิได้ไม่เกิน 6 ชม.

สรุปเหมาะกับ 

• - แช่แข็งอาหารทะเลส่งออก
• - แช่แข็งผัก ผลไม้
• - ห้องเย็นที่ต้องการลดอุณภูมิแบบรวดเร็ว
  
• 
  

2. ห้องแช่แข็ง (Freezer Room)

อุณหภูมิใช้งานที่ต้องการส่วนใหญ่ ประมาณ : ตั้งแต่ -5 ถึง -25 องศาเซียลเซียส หรือ ขึ้นอยู่กับสินค้า

มีไว้สำหรับ ลดอุณหภูมิ และเก็บสินค้า ในช่วงเวลานานๆ ที่อุณหภูมิต่ำกว่า "จุดเยือกแข็งของตัวสินค้านั้นๆ" เช่น ปลาแช่แข็ง เก็บรักษาที่อุณภูมิ -17.8  ถึง -23.3 องศาเซียลเซียส             สามารถเก็บรักษาได้ระยะเวลา 8 ถึง 10 เดือน

สรุปเหมาะกับ 

     - ต้องการ ลดอุณหภูมิและเก็บสินค้าในช่วงเวลานานๆ
     - รักษาอุณหภูมิที่ต่ำกว่า  "จุดเยือกแข็งของตัวสินค้านั้นๆ"
     

3. ห้องเก็บรักษาสินค้า ( Cold Storage Room )

อุณภูมิใช้งานที่ต้องการส่วนใหญ่ ประมาณ : -25 องศาเซลเซียส หรือ ขึ้นอยู่กับสินค้า

    มีไว้สำหรับ เก็บรักษาสินค้า ซึ่งสินค้าถูกผ่านการแช่แข็งมาแล้ว โดยที่สินค้าที่นำมาเก็บต้อง  มีอุณภูมิ "ต่ำกว่า" หรือ "เท่ากับ" อุณหภูมิของห้องเก็บรักษาสินค้า ในการคำนวณโหลดทำความเย็นไม่จำเป็นต้องคิดค่าความร้อนจากตัวสินค้า

สรุปเหมาะกับ 

     - ต้องการเก็บรักษาสินค้าที่ถูกแช่แข็งมาแล้ว
     - ต้องการเก็บรักษาสินค้าให้อุณหภูมิคงที่ หรือต่ำกว่า

4. ห้องแช่เย็นเฉียบพลัน (Air Blast Chill Room )

อุณหภูมิใช้งานที่ต้องการส่วนใหญ่ ประมาณ : 2 ถึง -10 องศาเซียลเซียส หรือ ขึ้นอยู่กับสินค้า

     มีไว้สำหรับลดอุณภูมิเพื่อรอกระบวนการต่อไป หรือ เพื่อควบคุมเชื้อแบคทีเรีย หรือ เพื่อให้เอ็นไซย่อยเนื้อในขบวนการผลิตเนื้อสัตว์ โดยส่วนใหญ่ห้องเย็นเฉียบพลัน จะมีข้อกำหนดของเวลาเข้ามาด้วย

สรุปเหมาะกับ

• - การลดอุณหภูมิเพื่อรอกระบวนการต่อไป
• - ลดอุณหภูมิเพื่อควบคุมเชื้อแบคทีเรีย 
• - ทำให้เอ็นไซย่อยเนื้อในขบวนการผลิตเนื้อสัตว์

5. ห้องพักสินค้า  ( Anti Room )

    อุณภูมิใช้งานที่ต้องการส่วนใหญ่ ประมาณ : -5 ถึง +10 องศาเซลเซียส หรือ ขึ้นอยู่กับชนิดของการทำงาน

     มีไว้สำหรับลดอุณหภูมิของอากาศภายนอกที่มีอุณหภูมิสูง ไหลเข้าห้องแช่แข็งลมเย็นจัด (Air Blast Freezer Room ).  หรือ ห้องเก็บที่มีอุณหภูมิต่ำๆ ห้องนี้บางครั้ง ก็มีไว้สำหรับพักสินค้า หรือ กระจายสินค้าบ้างในตัวเอง

สรุปเหมาะกับ

• - ลดอุณหภูมิของอากาศภายนอกที่ไหลเข้าห้องแข่แข็งลมเย็นจัดหรือห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ
• - ไว้พักสินค้า โดยอุณหภูมิที่เหมาะสม
• - กระจายสินค้า